Alimento rico en grasas principalmente monoinsaturadas como el ácido oleico. También es fuente de polifenoles, vitamina E y otros antioxidantes y está elaborado a base de la variedad de aceitunas arbequina.

Producto libre de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. La producción ecológica permite la rotación de los cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad. Además, contiene mayor proporción de antioxidantes y se enrancia menos que el aceite de oliva no ecológico.

Ideal para cocinar y aliñar todo tipo de preparaciones. Muy adecuado en ensaladas y entrantes, ya que en crudo se aprovechan todos sus beneficios y se aprecia mejor su sabor y aroma.