Ric en fibra, aporta potassi, vitamina A i C i destaca pel contingut en betacarotens.

Les verdures de cultiu ecològic estan lliures de fertilitzants de síntesi, pesticides i herbicides. Fomenten la biodiversitat en realitzar-se rotació de cultius.

Es pot consumir bullit, fregit o al forn. Ideal com a guarnició de qualsevol plat o en cremes/purés. No prendre crus.