Producte energètic i saciant, ric en hidrats de carboni complexos i font de fibra i proteïnes. A més, aporten minerals com el fòsfor i el seleni i de vitamines com la niacina.

Producte lliure de cereals transgènics i de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Bullir 1 litre d'aigua per cada 100 g de pasta, al costat de 10 g de sal, durant 5 minuts si es desitja al dente o 7 minuts per a una textura més tova.