Producto rico en proteínas de alto valor biológico y fibra, con bajo contenido en grasas saturadas y en hidratos de carbono. Es fuente de aminoácidos esenciales, minerales como el calcio, el hierro o el selenio y vitamina E y vitaminas del grupo B.

Producto libre de OMG y de posibles restos de abonos o pesticidas químicos de síntesis. Las técnicas de agricultura ecológica fomentan la rotación de cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad. Además, se ha restringido el uso de aditivos y auxiliares tecnológicos.

Combina con cualquier preparación y se puede cocinar como si fuera carne: a la plancha, frito, rebozado, estofado, en hamburguesas, etc.