Alimento que aporta proteínas e hidratos de carbono, fuente de fibra, vitamina C, folatos y otras vitaminas del grupo B.

Producto libre de posibles restos de abonos y pesticidas de síntesis química. Además, su producción permite que se realice la rotación de cultivos y se favorezca el mantenimiento de la biodiversidad.

Se pueden disfrutar hervidas, guisadas o fritas, ya sea en guisos, ensaladas, salteados o en cremas.