Puede ser una alternativa más digestiva para aquellas personas que les cuesta digerir el trigo. Es rica en Hidratos de Carbono y fibra aportando energía al organismo, a la vez que ayuda a equilibrar los niveles de colesterol y glucosa en sangre. Para obtener una proteína de elevada calidad será necesario combinarla con legumbres, frutos secos o proteína animal. No hace falta que sea en la misma comida.

Para la elaboración del grano de espelta no se han utilizado abonos químicos o pesticidas y en el proceso de creación de la pasta no se ha utilizado ningún tipo de aditivo de síntesis ni conservante químico.

Indicado como acompañamiento en salteados de verduras y múltiple variedad de platos.