Huevos
Te lo ponemos a huevo
Códigos del huevo
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Huevos ecológicos. Las gallinas se crían con acceso al aire libre, son alimentadas con cereales y piensos ecológicos y con mayores estándares de calidad animal.
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Huevos procedentes de gallinas camperas. Están criadas con acceso al aire libre y alimentadas con piensos y cereales no ecológicos.
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Huevos de gallinas criadas en naves, sin acceso al exterior y alimentadas con piensos y cereales no ecológicos.
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Huevos de gallinas criadas en jaulas, con limitada capacidad de movimiento, sin acceso al exterior y alimentadas con piensos y cereales no ecológicos.
Características y valor nutricional de los huevos ecológicos
- Son más más pequeños y con forma menos redondeada.
- La clara es menos fluida, lo cual es un indicador de mayor calidad.
- Las yemas son más anaranjadas. En la alimentación de las gallinas no ecológicas se añaden pigmentos artificiales que producen huevos con yemas más amarillas.
- Contienen algo menos de proteína. Esto es debido a la suplementación con aminoácidos que sufren las gallinas no ecológicas a través de la dieta.
- Contienen más carotenoides, por lo que son más antioxidantes.
- Aportan menor cantidad de grasa y esta es de mayor calidad nutricional.