Aliment saciant i energètic, ric en hidrats de carboni complexos de lenta absorció. Ric de fibra i font de proteïnes, vitamines del grup B i minerals com el fòsfor.

Producte lliure de cereals transgènics i de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Bullir 1 litre d'aigua per cada 100 g de pasta, al costat de 10 g de sal, durant 5-7 minuts. Ideal per incorporar en sopes i guisats.