Al igual que la mayoría de setas, es un alimento bajo en calorías que destaca por su contenido en agua, algunas vitaminas y minerales y betaglucanos, un tipo de fibra que favorece el crecimiento de las bacterias beneficiosas del intestino, es decir, de la microbiota.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, la producción ecológica de cereales permite la rotación de los cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideal para tomar, también en guisos, cremas, sopas o salteados de verduras, pastas y arroces.