Producte vegà, molt alt en proteïnes i amb un baix contingut en greixos i en hidrats de carboni; font de vitamines del grup B i minerals.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi. Les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal per saltar, arrebossar, fregir, enfornar, etc. Es pot utilitzar com una alternativa vegetal a la carn i acompanyar-lo d'amanides, verdures, arròs, pasta, etc.