· Riques en greixos saludables, útils per baixar els nivells de colesterol i protectores cardiovasculars.
· Contenen fibra i vitamina E, amb característiques antioxidants.

· No utilització d'adobs, pesticides, additius de síntesi ni conservants químics.
· Major presència de substàncies antioxidants en comparació d'olives no ecològics, segons estudis.

Per prendre com a aperitiu o barrejar-les en amanides. També és possible fer-hi paté.