Aliment font de sucres simples, de baix índex glucèmic. Font de minerals com el ferro, el calci i el potassi.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, per ser de producció ecològica, es produeix la rotació de cultius i s'afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

És ideal per endolcir begudes i receptes tant en fred com en calent.