Producte molt baix en calories, aporta principalment petites quantitats de fibra, antioxidants, vitamines i minerals. Se li atribueixen propietats antioxidants i digestives, per la qual cosa és molt recomanat en persones amb aquesta mena de molèsties o afegit en àpats copiosos.

Producte elaborat amb matèries primeres d'agricultura ecològica, lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi i d'OMG. A més, la seva producció permet la rotació de cultiu, afavorint així el manteniment de la biodiversitat.

Ideal per a cuinar tota mena de plats, saltats de verdures, guisats, sopes, cremes, carns, etc. També en l'elaboració de postres i rebosteria.