• Millora el trànsit intestinal i prevé el restrenyiment.

• Es pot utilitzar per substituir el gluten en molts productes de forn i rebosteria.

• Augmenta els nivells de sacietat, ja que redueix la gana.

• Redueix l’absorció de greixos i glucosa, i evita que en pugin els nivells a la sang.

Per a masses de pa, coques, galetes o pizza s'aconsella fer-ne servir entre mitja i una culleradeta per cada tassa de farina; mentre que per a les preparacions líquides s'aconsella entre una i tres culleradetes per litre de líquid calent o entre una i dues culleradetes per litre de líquid fred.