Producte molt ric en proteïnes, d'alt contingut en fibra i sense gluten de manera natural (pot contenir traces).

Durant el cultiu de la planta no s'han utilitzat adobs químics ni pesticides. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

La farina de coco no és panificable, però sí que es pot utilitzar per cuinar o en dietes crues. És un excel·lent espessidor, ja que absorbeix molt bé els líquids, per a la preparació de guisats i salses. Barrejada amb altres farines, dona un punt exòtic a les receptes de rebosteria i és ideal per enfornar.