Producte fermentat, amb efecte probiòtic, que contribueix a un bon estat de la microbiota. Sense gluten.

Durant el cultiu de la planta no s'han utilitzat adobs químics ni pesticides. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Utilitza com a condiment en salses, sopes o brous de cocció de pasta, arròs o grans de cereal. És tan versàtil a la cuina que es pot afegir tant en receptes dolces com salades.