Aliment ric en betacarotè un antioxidant que ens ajuda a protegir la pell i la mucosa que recobreix el sistema digestiu, des de la boca a l'intestí. Protector del sistema cardiovascular i sistema immune. És necessari per mantenir sa el nostre sistema visual. El vinagre i la llimona estimularan la producció de sucs gàstrics a l'estómac per afavorir la digestió.

Durant el cultiu no s'han fet servir adobs químics ni pesticides. Tampoc no s'ha utilitzat cap tipus d'additiu de síntesi ni conservant químic en l'elaboració del producte demostrant ser completament saludable per a l'organisme. Hi ha estudis que demostren la presència més gran de substàncies antioxidants en hortalisses cultivades segons procediments ecològics.

Pots utilitzar-lo com a aperitiu o afegir-lo a amanides. Consumir-ho cru.