Producte que aporta greixos saludables procedents únicament de l'oli d'oliva i hidrats de carboni majoritàriament procedents dels vegetals utilitzats per elaborar-lo. Font de carotenoides (antioxidants), minerals i vitamines del grup B, C i E.

Producte lliure d'organismes modificats genèticament i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. La producció ecològica d'aquest producte permet la rotació dels cultius i afavoreix el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics i, la seva aportació d'antioxidants és superior al de la samfaina no ecològica.

Ideal per prendre combinat amb pasta, arròs i llegum, també per a farciments d'empanades o com a guarnició en dinars i sopars.