Producte ric en hidrats de carboni simples, font de vitamines i minerals. El seu índex glucèmic és inferior al del sucre refinat, per la qual cosa és una opció d'edulcorant natural més saludable. Opció vegana a la mel.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. La producció ecològica facilita la rotació dels cultius, i amb aquest el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics en la seva elaboració.

Ideal per utilitzar tant fred com calent. En coques, fruita, pastisseria, pa o per endolcir begudes com el te o el cafè.