Aquest xarop aporta principalment sucres simples (fructosa) i té un índex glucèmic inferior al sucre, però el seu poder endolcidor és més gran. Conté vitamina A, K, B9 i sodi i és l'alternativa vegana a la mel.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics en la seva elaboració.

Edulcorant líquid ideal per a preparacions fredes i calentes com cafè, infusions, llet, sobre coques, sobre fruita, amb iogurt o postres vegetals, en salses, rebosteria, etc.