És molt rica en àcid fòlic, una vitamina protectora del sistema cardiovascular i nutritiva de la sang, ja que ajuda a la formació de glòbuls vermells. També s'utilitza per ajudar el fetge en els processos de depuració gràcies a la betalaïna una substància antioxidant que es troba en elevades quantitats. Com que és lactofermentat, els principis actius s'assimilen millor i també s'hi incorporen substàncies beneficioses per a l'equilibri de la flora intestinal.

El cultiu de les plantes s'ha realitzat seguint els principis de l'agricultura ecològica, no s'han fet servir fertilitzants químics ni insecticides sintètics. A l'elaboració del producte no s'han afegit additius sintètics, únicament es permeten alguns additius d'origen natural. De manera que s'obté un producte que no afecta negativament la salut de l'organisme. Hi ha estudis que demostren una proporció més gran de substàncies antioxidants i vitamines en productes elaborats segons els principis de l'agricultura ecològica.

Pots consumir-lo al matí amb dejú.