CARN ECOLÒGICA
En la ramaderia ecològica, es permet als animals el lliure accés a l'exterior, sigui a pastures o a camps, i els estàndards de benestar animal són més alts. Estan prohibits els mètodes intensius i la medicació preventiva. A més, la seva alimentació es complementa amb pinsos ecològics i els camps no poden tractar-se amb pesticides ni fertilitzants de síntesi química.
OUS ECOLÒGICS
Els ous ecològics procedeixen de gallines criades en llibertat, amb accés lliure a patis i sense il·luminació artificial. Alimentades amb cereals i pinsos ecològics i, com a conseqüència, els ous que posen tenen una major qualitat i riquesa nutricional que els no ecològics.
PLATS PREPARATS VERITAS
Els plats preparats Veritas és la nostra oferta de menús i plats cuinats i llestos per a consumir. Elaborats segons l'esperit de la cuina d'abans, la que no malbaratava aliments i els aprofitava per a crear noves receptes, creatives, saboroses i nutritives.
Plats de la cuina Veritas
La cuina Veritas és la nostra oferta de menús i plats per a portar, que viu de l'esperit de la cuina d'abans, la que no malbaratava cap aliment i l'aprofitava per a una nova recepta creativa, saborosa i nutritiva.
Totes les receptes les elaborem de la mà de la ecochef Mireia Anglada i les cuinem cada dia perquè puguis gaudir d'una opció saludable llista per a menjar.
Carn ecològica vs no ecològica
En la ramaderia ecològica, es permet als animals el lliure accés a les pastures i es respecta el seu benestar. Estan prohibits els mètodes intensius i mai s'usen substàncies que facilitin la retenció de líquids en la carn. Els animals s'alimenten amb pinsos ecològics sense substàncies químiques de síntesis.
Beneficis de la carn ecològica:
- Aporta més proteïnes
- Té menys grassa
- Es més sabrosa
- Conté menys colesterol
Ous ecològics
Els ous ecològics procedeixen de gallines criades sense substàncies químiques, ni il·luminació artificial ni gàbies. S'alimenten de pinsos ecològics i, com a conseqüència, els ous que posen tenen una major frescor, qualitat i riquesa nutricional que els no ecològics.
Atresoren un major contingut mineral (ferro, fòsfor, zinc, sodi, seleni, magnesi i calci) perquè les gallines ecològiques ingereixen més minerals a través del pinso ecològic i la terra que picotegen als patis exteriors.
El codi de l'ou
- (0) Ecològics: les gallines es crien en condicions de producció ecològica i es alimenten de foraje i pinso ecològic
- (1) Camperols: Les gallines es crien en naus, però amb les possibilitats de sortir a l'aire lliure.