Format en pols de 250 g. Composició: Midó de tapioca. Com a espessant o per lligar: dissoldre en una mica d'aigua temperada, afegir la barreja a la preparació desitjada en l'últim moment, remenar i deixar que espessi. En un altre tipus de receptes, es pot utilitzar per arrebossar i fregir aconseguint un arrebossat més cruixent. Per a pans: la proporció és de 2,5 tasses de midó per una culleradeta de llevat.

Espessant. El midó de tapioca s'elabora a partir de l'arrel de la iuca i dóna com a resultat una pols fina, de color blanc, similar al midó de blat de moro, amb propietats espessants. En tractar-se d'una fècula insoluble i que sol formar grums, es recomana dissoldre sempre en aigua temperada.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. Elaborat amb un ús restringit d'additius i auxiliars tecnològics. A més, la seva producció permet la rotació dels cultius i afavoreix la biodiversitat.