Producte ric en proteïnes i en fibra i font de minerals com el ferro, el coure, el magnesi o el potassi. A més, se li atribueixen propietats antioxidants, antiinflamatòries i depuratives de l'organisme.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants químics de síntesi. Durant el seu cultiu, és obligatori aportar de forma periòdica algues joves i salvatges i s'ha de respectar un màxim de densitat perquè no es produeixi una sobreexplotació aqüícola.

Prendre 1 cullerada sopera al dia. Es pot afegir a sucs, batuts, cremes de verdures, etc.