Producte ric en greixos, especialment del tipus saturats, els quals, en aquest cas, són considerades saludables. Suporta bé les altes temperatures, pel que és recomanable per fregir.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Ideal a la cuina, ja sigui per fregir, saltar, en receptes de rebosteria, salses, etc. També per aconseguir una extra de textura en aliments com la xocolata fosa.