Aliment energètic i saciant, ric en fibra i àcids grassos insaturats, que són un tipus de greix cardiosaludable. També és font de proteïnes, minerals com el fòsfor, el ferro o el magnesi, vitamines del grup B i vitamina E.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal per torrar o fregir a casa, fer cremes d'ametlles o preparar receptes de rebosteria i pastisseria.