Aliment energètic i saciant, ric en hidrats de carboni complexos i en fibra. Font de proteïnes, de fibra, zinc, fòsfor i vitamines del grup B.

Producte lliure d'OMG i de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, la seva producció permet la rotació dels cultius i el manteniment de la biodiversitat.

Bullir 1 tassa d'aigua per una tassa de cuscús amb un polsim de sal marina. Apagar el foc, afegir el cuscús i remoure. Deixar reposar 5-10 minuts.