Producte ric en greixos, principalment saturats, els quals es consideren saludables. Com suporta bé les altes temperatures, és recomanable per fregir.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides de síntesi química. A més, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació dels cultius, cosa que afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Ideal per fregir i saltar, o per receptes de rebosteria, salses, etc. També és perfecte per aconseguir un extra de textura en aliments com la xocolata fosa.