Ric a Vitamina B6, necessària per a l'equilibri cardiovascular i relacionada amb un bon estat de l'ànim. De Minerales en destacarà el Fòsfor, útil en salut òssia i el Manganès i Seleni necessaris en els processos antioxidants de l'organisme. Com que és un producte refinat s'aconsella combinar-lo amb aliments rics en fibra alhora que amb fruites i verdures.

Durant el cultiu del cereal no s'han fet servir adobs químics ni pesticides. Tampoc no s'han utilitzat additius de síntesi ni conservants químics en l'elaboració del producte.

Útil en rebosteria o per barrejar amb altres farines i elaborar pa. També podeu servir per espessir cremes o salses.