Destaca pel contingut en components ensofrats, el potassi, la vitamina C i els folats.

Les verdures de cultiu ecològic estan lliures de fertilitzants de síntesi, pesticides i herbicides. Fomenten la biodiversitat en realitzar-se rotació de cultius.

Es poden consumir bullit, al vapor o saltejat. Ideal com a guarnició de qualsevol plat o en cremes/purés.