Aliment ric en aigua i baix en calories. És font d'algunes vitamines com la vitamina C, la vitamina A i els folats, per la qual cosa destaca per les seves propietats antioxidants i potenciadores del correcte manteniment de la pell i la vista.

Producte lliure de possibles restes d'adobs i pesticides de síntesi química. La seva producció permet que es dugui a terme la rotació de cultius i s'afavoreixi el manteniment de la biodiversitat.

Ideal per rostir-la, gratinar-la, utilitzar-la com a barqueta per emplenar al gust, en amanides, etc.