Producte ric en àcids grassos, principalment saturats i, concretament, en àcids grassos de cadena mitjana, els quals es consideren saludables. Com suporta bé les altes temperatures, és recomanable per fregir.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides de síntesi química. A més, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació dels cultius, cosa que afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Ideal per fregir i saltar, o per receptes de rebosteria, salses, etc. També és perfecte per aconseguir més textura en aliments com la xocolata fosa, però sense donar un sabor extra.