Producte baix en calories. Aporta petites quantitats de minerals com el potassi, el fòsfor o el magnesi.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi. Les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. Tampoc s'utilitzen conservants, colorants ni saboritzants químics.

Ideal per amanir amanides tant calentes com fredes, escabetxos, gaspatxos, elaborar salses, etc.