Producte d'elevada aportació nutricional.

Molt ric en proteïnes de gran valor per a l'organisme i en àcids grassos saturats, molt energètics i monoinsaturats, útils per a la protecció cardiovascular.

Un dels aliments més rics a Vitamina A necessària per millorar el procés de visió, estimuladora del sistema immune i ajuda al creixement dels ossos.

També destacarà a Potassi i Fòsfor i altres vitamines com B3, B9 i B12.

Als cultius d'hortalisses no s'han utilitzat fertilitzants químics ni pesticides. Els animals han estat alimentats amb pinso ecològic i se n'han respectat les pautes de comportament natural assegurant l'accés a zones de pastura. En l'elaboració del producte no s'han fet servir additius de síntesi ni conservants químics

Se'n recomana el consum en cru com a aperitiu acompanyat d'una torrada.