Seitan
SEITAN
El seitan s'elabora a partir de la cocció del gluten o d'espelta en un brou a base de salsa de soja. És el més recomanable per començar amb la transició a una alimentació vegetariana o vegana per la seva textura similar a la carn. Veure més.
PROPIETATS DEL SEITAN
Nutricionalment, tot i que no conté tants aminoàcids essencials com el tofu o el tempeh, és el derivat vegetal amb més contingut en proteïna (aproximadament el 24% del seu pes).
PER QUÈ ECOLÒGIC?
El seitan ecològic s'elabora amb, com a mínim, el 95% d'ingredients d'origen ecològic i està lliure de transgènics i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, l'ús d'additius està molt restringit.
SOSTENIBILITAT AMBIENTAL
A Veritas apostem per una producció ecològica i que fomenta els productes elaborats mitjançant pràctiques més respectuoses i sostenibles amb el medi ambient.