Quan es germina una llavor es destruiran les substàncies antinutritives que aquesta té i que podrien ser perjudicials. Els nutrients es veuran parcialment descompostos ajudant que els puguem absorbir millor, augmenta la proporció de Vitamina C i vitamines del grup B naturalment present a la llavor, es generen molts enzims que ens ajudaran a realitzar una millor digestió a aprofitar els nutrients adquirits per la alimentació. També trobarem clorofil·la que és molt útil per estimular els processos de desintoxicació del cos i és rica al Magnesi.

· Procedents de llavors ecològiques. Es prohibeix lús de llavors modificades genèticament.
· Cultivats sense fertilitzants químics ni pesticides.

· Afegir a amanides, plats de pasta, llegums, cereals o proteïnes.