Mel procedent de camps amb diferents tipus de flor, sense predominar cap, de la Comunitat Valenciana i recol·lectada en els mesos de març i abril. A la mel se li atribueixen propietats antibiòtiques, antiinflamatòries i antioxidants, per la qual cosa ajuda a afavorir la salut del sistema immunitari.

La mel ecològica procedeix de ruscos localitzats en cultius extensius ecològics, lliures de possibles contaminacions amb pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, està prohibit alimentar a les abelles amb aliments no ecològics (sacarosa o glucosa) i l'extinció de plagues i malalties ha de realitzar-se a base de tractaments naturals. A més, la mel s'ha d'obtenir en fred i per decantació.

El format antidegoteig facilita el seu maneig i és ideal per a utilitzar diàriament. Indicada per a endolcir begudes, iogurts i quefirs, rebosteria, salses, postres, etc. També en infusions o cafè.