Aliment energètic, font d'hidrats de carboni simples i complexos, amb un molt alt contingut en fibra. Alternativa al cacau, aporta menys greixos, però més sucres (naturalment presents).

Durant el cultiu del cereal no s'han utilitzat adobaments químics ni pesticides i, en la seva elaboració s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics. El cultiu ecològic garanteix la utilització de llavors lliures de transgènics.

Bàsica en rebosteria perquè la seva aroma recorda la de la xocolata.