Producte ric en proteïnes d'alt valor biològic i font de calci i iode, per la qual cosa afavoreix el correcte manteniment dels ossos. A més, en estar desnatat, no aporta greixos, sent ideal per a dietes baixes en aquest nutrient o persones que vulguin reduir la seva ingesta calòrica.

Vaques de pastura lliure i alimentades amb pinsos ecològics, prohibit l'ús d'antibiòtics i medicaments de forma sistemàtica, sense restes de pesticides ni fertilitzants en la seva carn. Es respecta el benestar animal.

Per consumir sola o en múltiples preparacions culinàries (salses, brioixeria, lactis, etc.).