Producte energètic i saciant, ric en hidrats de carboni complexos, font de proteïnes d'origen vegetal i ric en fibra, cosa que li confereix un efecte saciant i regulador del trànsit intestinal. Aporta ferro d'origen vegetal, entre altres vitamines i minerals.

Durant el cultiu de la planta no s'han utilitzat adobs químics ni pesticides. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Renta el llegum i deixa'l en remull durant la nit. L'endemà cou 3 mesures d'aigua per 1 de llentia pardina. Cocció: d'1 a 2 h, depenent del gust.