Aliment baix en calories, molt ric en vitamina C i font de carotens. A aquests compostos se'ls atribueixen propietats antioxidants que contribueixen al funcionament normal del sistema immunitari i a neutralitzar l'acció dels radicals lliures.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica de cereals permet la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

El pebrot és ideal per a menjar tant en cru com en bullit, ja sigui a la brasa, saltat, a la planxa, en patés, en cremes de verdures, en amanides, etc.