Producte que aporta principalment hidrats de carboni procedents de les hortalisses i quantitats inferiors de greixos saludables gràcies a l'oli d'oliva verge extra. A més, és font de carotenoides (antioxidants), minerals i vitamines del grup B, C i E.

Producte lliure d'organismes modificats genèticament i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. La producció ecològica d'aquest producte permet la rotació dels cultius i afavoreix el manteniment de la biodiversitat. A més, no conté saboritzants, conservants ni additius artificials, i la seva aportació d'antioxidants és superior al de la samfaina no ecològica.

Ideal per a prendre combinat amb pastes, arrossos i llegums, també per a farciments d'empanades o com a guarnició en menjars i sopars.