Aliment saciant, energètic i ric en hidrats de carboni complexos d'absorció lenta i fibra. A més, és font de proteïnes, minerals i vitamines del grup B.

Producte lliure d'OMG i possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, l'agricultura ecològica permet la rotació dels cultius, cosa que afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Coure la pasta en aigua bullent durant 10 minuts. Ideal per a sopes i guisats.