Aliment ric en aigua i baix en calories. És font de fibra, vitamina C i de compostos ensofrats, per la qual cosa destaca per les seves propietats antioxidants i relacionades amb un risc més baix de desenvolupar càncer.

Producte lliure de possibles restes d'adobs i pesticides de síntesi química. La seva producció permet que es dugui a terme la rotació de cultius i s'afavoreixi el manteniment de la biodiversitat. I, a més, aporten concentracions més altes de minerals i antioxidants que les cols no ecològiques.

Ideal per cuinar al vapor, bullida, al wok, saltada, etc. Sola o combinada amb patata com a guarnició per a múltiples plats.