Aquest producte és baix en greixos i només conté sucres naturalment presents. Aporta petites quantitats d'aminoàcids, vitamines i minerals i, a més, té la mateixa quantitat de calci que la llet de vaca, però d'origen vegetal.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides de síntesi química. A més, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació dels cultius, cosa que afavoreix el manteniment de la biodiversitat. No conté conservants, colorants ni saboritzants químics.

Perfecta per consumir sola o a infusions, cafès i batuts. També serveix com a base en altres receptes de salses, rebosteria, etc.