Destaca a Vitamina B3 i B6 necessàries per mantenir l'estat d'ànim en equilibri. Rica en minerals com el Magnesi i Fòsfor útils en salut òssia. També a Manganès i Seleni molt importants en els processos antioxidants de l'organisme. Es recomana un consum moderat ja que és un producte ric a Hidrats de Carboni de molt ràpida assimilació.

Durant el cultiu del cereal no s'han fet servir adobs químics ni pesticides. Tampoc no s'han utilitzat additius de síntesi ni conservants químics en l'elaboració del producte.

Útil en rebosteria o per barrejar amb altres farines i elaborar pa. També podeu servir per espessir cremes o salses.