Producte ric en greixos procedents de la llet i en proteïnes. A més, és font de minerals com el calci i de vitamina A i altres vitamines del grup B.

Producte lliure de possibles restes d'adobs o pesticides químics de síntesi, les tècniques d'agricultura ecològica fomenten la rotació de cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Ideal per a l'elaboració d'amanides, aperitius o sobre pizzes, plats de pastes o saltats de verdures.