Aliment saciant i energètic, ric en greixos saludables i en fibra, font d'antioxidants, vitamines del grup B, calci, zinc i potassi.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. A més, la producció ecològica de cereals permet la rotació dels cultius i amb això el manteniment de la biodiversitat.

Afegir, crues o torrades, a amanides, cremes de verdures, esmorzars, etc. També es poden moldre i obtenir tahín casolà. Serveix per enriquir qualsevol plat, donant un extra de sabor i textura.