Ous
T'ho posem a ou
Codis de l'ou
0
Ous ecològics. Les gallines es crien amb accés a l'aire lliure i s'alimenten amb cereals i pinsos ecològics i amb més estàndards de qualitat animal.
1
Ous procedents de gallines criades a l'aire lliure / de pagès. Estan criades amb accés exterior i alimentades amb pinsos i cereals no ecològics.
2
Ous de gallines criades en naus, sense accés a l'exterior i alimentades amb pinsos i cereals no ecològics.
3
Ous de gallines criades en gàbies, amb capacitat de moviment limitada, sense accés a l'exterior i alimentades amb pinsos i cereals no ecològics.
Característiques i valor nutricional dels ous ecològics
- Són més més petits i amb forma menys arrodonida.
- La clara és menys fluida, cosa que és un indicador de més qualitat.
- Els rovells són més ataronjats. En l'alimentació de les gallines no ecològiques s'afegeixen pigments artificials que produeixen ous amb rovells més grocs.
- Contenen una mica menys de proteïna. Això es deu a la suplementació amb aminoàcids que es proporciona a les gallines no ecològiques a través de la dieta.
- Contenen més carotenoides, per la qual cosa són més antioxidants.
- Aporten menys quantitat de greix, i aquest té més qualitat nutricional.