Tofu
TOFU
El tofu és un derivat vegetal que s'elabora coagulant la beguda obtinguda a partir de grans de soja i aigua. La seva textura és molt semblant a la del formatge fresc compacte i té un gust neutre, per la qual cosa és ideal per saboritzar amb espècies o salses al gust. Veure més.
PROPIETATS DEL TOFU
El tofu destaca pel seu alt contingut proteic i una elevada proporció d'aminoàcids essencials. És baix en greixos saturats, no conté colesterol i és una font vegetal de ferro, calci i vitamines del grup B.
COM ES CUINA EL TOFU?
El tofu, sense marinar ni adobar, posseeix un gust neutre que ens permet utilitzar-lo en plats molt variats, siguin dolços o salats, gràcies a la seva capacitat d'absorbir aromes i sabors. Es recomana escorre'l amb paper de cuina o un drap de cotó i deixar-lo marinar al gust o cuinar-lo directament amb una salsa ja elaborada.
SOSTENIBILITAT AMBIENTAL
A Veritas apostem per una producció ecològica i que fomenta els productes elaborats mitjançant pràctiques més respectuoses i sostenibles amb el medi ambient.